提起大米，很可能很多人都会想起市面上有名的东北的大米，泰国大米，现代人对于食物的要求越来越高，吃的也越来越精细，越来越追求大米的精细和口感，

但是，大家可能不知道有一种米，外观虽然不如白米晶莹剔透，但是它确实是米中的软黄金，

胚芽米就是水稻去壳后的果实称为颖果（糙米），从制米工艺角度上说他是有皮层，胚乳和胚三部分组成。胚芽米是包含有胚芽部分的大米，胚芽米占大米3%的重量，一般大米经过多次碾磨后已经不包含胚芽，但胚芽比我们平常的大米高出60%~80%的营养，众所周知，日本是世界上人均寿命最长的国家，于年版的世界卫生统计报告显示，日本国民平均寿命84岁，蝉联全球第一。

他们长寿的秘诀就是每天吃新鲜的胚芽米。

胚芽米的好处：胚芽米没有经过抛光工艺，保留米的胚芽部分，基本留存在60%~70%，一粒米66%的营养集中在胚芽中，可以说是营养的宝库，而精白米的营养只占一粒米全部营养的5%，也就是说胚芽米的营养价值是普通白米的10倍以上！胚芽米含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素B毫克，维生素B毫克，氨基酸毫克，叶酸，镁75毫，硒18毫克，另外还有一种亚酸油维生素E等。

1、胚芽米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效地调节体内新陈代谢，内分泌异常等。

2、胚芽米能治疗贫血；

3、胚芽米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；

4、胚芽中富含的维生素E能促使促进血液循环，有效维护全身机能；

5、胚芽米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；6、胚芽米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效地防止体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

相关人群，一般人群均可食用，尤适肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。胚芽米中有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心脑血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。