咱天津孩子，小时候一定买过这种一毛钱一块的巧克力。

这家食品公司是年成立的，不久之后就开始风靡天津，现在已经有多个商标了，巧克力也卖到了全国各地甚至国外。

这么说吧，天津人没有不知道它的。

重点来了！今天我们探访了位于滨海新区太平镇大道口村的工厂，看看巧克力是咋生产的！

代可可脂巧克力生产车间

进入车间，左手边是一个精磨车间，右手边是一个外包区。

要做巧克力首先要有原料，每个车间必备的就是精磨机。可可液块，奶粉，白糖……这些材料都要研磨，研磨区域的温度可以达到40度左右！

巧克力要达到细腻柔和的口感，精细的研磨是必须的，一直磨一直磨，最终达到18-22微米就合格了。

（ps.1厘米=微米，可见有多细了！）

精磨机的管道都是相通的，四个管道是四个口味，研磨完成的会经过管道到浇筑车间，就可以做巧克力了。

浇筑之后冷却成型，就变成了一块块的巧克力。

看，巧克力“大军”出来了。

巧克力再经过内包装、外包装、暂时存放，就成了咱们买到最终成品。

纯脂巧克力生产车间

进入纯脂巧克力生产车间，感觉嗅觉完全不一样了！第一想法就是：果然，这才是真正的巧克力！

这个车间全部都是欧洲的设备和风格，是从瑞士布勒进口的。

有了这些设备，档次更高了。“纵享丝滑”，咱也可以做到。

这个车间可以看到一台台的储存罐，里边放置着多种不同可可含量的巧克力，需要经过放置、排酸等工序之后才能做继续下一步制作。

在纯脂巧克力车间，还有纯手工系列的高端产品，会做一些有花色的巧克力、生巧及纯手工巧克力礼盒等等。

听工作人员介绍，每天一块巧克力，长期食用能预防心脑血管疾病，也是一种保健方式。

制品巧克力生产车间

制品巧克力是由巧克力和其他产品混合而成。

比如巧克力饼干、威化、麦丽素等等，都属于巧克力制品。

参观了工厂之后才知道，原来咱常吃的麦丽素竟然是滚元宵一样滚出来的。在机器中滚啊滚，达到标准的直径，机器就能自动停止了。

那些圆的是抛光机，把麦丽素表面都磨光滑之后就能出锅了。

精磨车间温度能达到40度的高温，而麦丽素车间正好相反。温度控制在20度±1度，湿度必须在35%以下。如果温湿度不达标，糖分和水分结合就会出现反白的现象。

滚好的麦丽素要经过分类固化，再恒温恒湿的状态下储存24小时，就可以包装了。

同时还有威化生产线，是花了多万元引进的，产量特别大！

除了这三个生产车间，工厂内还有原料库。

国产的原料是白砂糖等，主料都是进口的，可可粉、可可液块、乳粉等都在这里存放。

还有成品库，门前的车辆正在装货。

下图的二楼是研发实验室，每年的新品都是在这里诞生的。

到了成品库才发现，咱们平时看到的很多眼熟的产品，原来都是这家公司生产的！

童年巧克力，现在是高端的大品牌！

网红巧克力也有，比如珍珠奶茶巧克力。

巧克力冻干草莓。

有咱们天津特色的山楂巧克力。

这些巧克力产品除了在天津很畅销，在南方、东三省的销量也很高。

因为位于太平镇大道口村，这家工厂大大促进了周边的就业。可以说，“本村能出来工作的几乎全在这儿了”。

员工福利有多好？

包食宿，三菜一汤，时不时还会改善伙食，假日还有员工旅游，平时上班每天有班车接送。

员工宿舍

员工班车

我国的巧克力事业从50年代开始，由上海、天津、北京掀起这股甜蜜潮流，再渗透到其他城市。

所以，咱天津也是巧克力发展最早的城市之一。

在民族巧克力中，它是佼佼者。

30多年来，获得的荣誉很多，代表性的有这些。

中国食品工业协会糖果专业委员会会长单位；

天津市糖烟酒协会会长单位；

天津市食品工业协会巧克力专业委员会会长单位；

天津市滨海新区食品药品安全管理协会会长单位；

天津市食品工业协会副会长单位；

天津市食品学会副会长单位；

天津市商业联合会副会长单位。

现在厂区的占地面积为平方米，今年还将开建二期扩建工程，生产与储存能力将大幅增长。

在国外品牌巧克力盛行的当下

咱本土的巧克力能“突出重围”

离不开先进的技术与设备

创新的思维与决心

以及多年如一日的坚持

正如它的名字一样

既有坚如磐石的根基

也有甜蜜美好的未来

这，就是咱本土的良心企业！