有机大米加工设备生产厂家河南中瑞粮油机械简单介绍下有机大米的要求，有机大米加工技术操作规程等等

1、原料

1.1原料要求

1.1.1用于加工有机大米的稻谷应来源于颁证的有机稻谷生产基地，不得混入来自非有机稻谷生产基地的稻谷，不得混入掺假的、含杂质的以及品质变劣的原材料。

1.1.2有机稻谷的运输、验收、贮存操作应避免机械损伤、混杂和污染，并完整准确地记录好原料的来源和流转情况，执行备案登记制度。

1.1.3再加工和深加工产品所用的主要原料应是有机原料，有机原料按质量计不得少于95％。

2、大米加工厂

2.1加工厂址要求

2.1.1有机大米加工所处的大气环境不低于GB中规定的二级标准要求。

2.1.2加工厂址要远离垃圾场、医院m以上；离经常喷洒化学农药的农田m以上，距交通主干道50m以上，距排放“三废”的工业企业m以上。

2.1.3有机大米加工用水应达到GB的要求。

2.2加工厂建设要求

2.2.1设计、建筑有机大米加工厂应符合《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品卫生法》的要求。

2.2.2应有与加工产品、数量相适应的原料、加工和包装车间，车间地面应平整、光洁，易于清洗；墙壁无污垢，并有防止灰尘扩散和侵入的设施。

2.2.3加工厂应建有足够的原料、成品仓库；原料和成品不得混放。成品库应建设低温库。

2.2.4加工厂的粉尘最高允许浓度为10mg/m3。

2.2.5加工车间应采光良好，灯光照度达到Lx以上。

2.2.6加工厂应有更衣室、盥洗室、工作室，应配有相应的消毒、通风、照明、防蝇、防鼠、防蟑螂、防虫、污水排放、存处理垃圾和废弃物的设施。

2.2.7加工厂应有卫生行政管理部门颁发的卫生许可证。

3、有机大米加工设备

3.1选用先进的环保组合式的精加工设备；要有去石、去铁、去杂设备；并配备抛光机及色选机。

3.2产品在整个加工流程中不得与铅及铅锑合金、铅青铜、锰铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料接触。

3.3高噪声不得超过80dB。强烈震动的加工设备应采取必要的防震措施。

3.4新购设备的和每年加工开始前要清除设备的防锈油和锈斑，加工季节结束后，应清洁、保养加工设备。

3.5有机大米加工应采用专用设备。

4、大米加工厂加工人员

4.1加工人员上岗前必须经过有机大米生产知识培训，撑握有机大米的生产、加工要求。

4.2加工人员上岗前和每年度均应进行健康检查，持健康证上岗。

4.3加工人员进入加工场所应换鞋、穿戴工作服、工作帽，并保持工作服整洁。包装、产成品车间工作人员还需戴口罩上岗。

4.4有得在加工和包装场所用餐和进食食品。

5、有机大米加工方法

5.1采用较先进的加工设备，首先要净谷，同时把稻谷含水量控制在15％——16％之间（配备烘干和加水设备），龚谷再多机碾白，把破碎率和损失率控制在最低限度，同时要考虑能耗和环保问题。

5.2最好真空包装，包装袋大小以5——10公斤为宜。

6、有机大米质量要求及管理

6.1.1加工精度达到国家二等以上。

6.1.2整精米率要与国际接轨，碎米率控制在10％以内。

6.1.3精米中留胚率在80％以上。

6.2.1应制定符合国家或地方卫生管理法规的加工卫生管理制度。每季加工前和每天加工都应及时对厂内**部件进行卫生整理。

6.2.2制定和实施质量控制措施，关键工艺应有操作规章制度和检验方法，并记录执行情况。

6.2.3建立原材料、加工、贮存、运输、入库、出库和销售流向的完整档案记录，原始记录应保存三年以上。

6.2.4每批加工产品应编制加工批号或系列号，批号或系列号一直延用到产品终端销售，并在相应的票据上注明加工批号或系列号。